鉄板グリル + 切り出し七輪 + 紀州備長炭 + 近江牛 で最強？？？の焼き肉をしてみました。
ちょっと
ゴージャス＆ダイナミックな焼き肉です
撮影協力：e-製造業の会 近江牛.com（食材提供）
瞬速！ 表面焼き
鉄板グリルの最大の特徴は、たとえ１秒でも肉の表面を焦がすことのできる、伝導熱！にあります。
極厚の鉄板は蓄熱量が多く素早く表面を焼き上げます。（近江牛ランプ1.5kgほどを焼いています）
美しい焼き目
鉄板グリルの美しい焼き目と独特な食感が食欲をそそります(^O^)
表面はしっかり焼けていますが、中は完全なレア状態！薄切りにして再度焼き上げます。
牛タンも同様に、表面は極めてパリッ！とした食感に仕上がります。（牛タン１頭分です）
燻煙効果で最大限のうま味を！
グリルならでは! 香りのよい煙が肉にまとわりついて、燻煙風味を生み出します。
穴のない鉄板では絶対に味わえない風味。網焼きと鉄板焼きが合体したような味わいです。
※この煙は炭火ならではのもの。ガス火でこの燻煙はできません。
←ホルモン
参考までに、ホルモンも燻煙風味で美味しくなりますが、
鉄板グリルにはある程度、ボリュームのある食材が向いているようです。
鉄板グリルのお手入れ・保管方法はこちら
今回使用した鉄板グリル 直径３２�僉�9mm厚 と かまど七輪
←重く熱い鉄板グリルを置いたまま、炭火を触れる唯一の七輪です。
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