まず何故、灰を入れるのか？をお知りおきください
灰を入れる第一の目的は「断熱」です。
その他、○魚串を立てる、○炭火を消す、○保温、○灰模様を描くなどの目的があります。
この内、断熱と魚串を立てる目的のため、ある程度の深さが必要となるのです。他の目的は深さに左右されません。
木灰は８〜１０��ほどの深さが必要です
ご注意：木灰（もくはい）とは、ナラ、カシ、クヌギなどの堅木広葉樹の灰を指します。
藁（わら）、モミガラの灰、針葉樹や草木の灰は、囲炉裏の灰としてこれらの機能を果たしません。
セラミック灰は魚串を立てることができませんが、断熱性能は木灰より優れ、深さは木灰同様に１０�僂曚鋲�れます。
容量計算では深さを１０��とします囲炉裏のサイズ 縦○○�僉濂�○○�僉濘爾毅隠悪僉瓠�○リットル（灰の容量）となります。
木灰の入れ方、販売につきましては、こちらに詳細がございます。
木灰は１０�僂凌爾気覇�れ、押し固めると８��くらいに下がります。このくらいの深さが一般的です。
※炉の下に空間、または耐火・断熱ボードが必要です。
炉の底が木など燃える材料であったり、金属製の炉に木が密着している場合は、
珪藻土板を敷いて、さらに１０�僂曚匹量擲イ鯑�れます。
灰の量が少ないと囲炉裏や火鉢の底がこげてしまいます。
炉が金属製で下に空間があったり、耐火ボードなどでできていると安心ですが、
銅板に木が密着している場合は、特に灰を多く入れて断熱性を高める必要性があります。
銅板は熱伝導率が高いので「耐火」という面では役に立ちません。
炉に深さの余裕がない場合、珪藻土板を敷いて断熱層をキープします。木灰だけでは、炭火が潜り込むため、断熱層がキープできなくなることがあるためです。
通常８�僂曚�の押し固めた木灰があれば、魚串を立てることができます。※魚串（竹串）は、串の太さ、食材の重量、角度、により立つか否かが変わります。
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