2021年07月05日

CHIRORI 動画の目次

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  CHIRORI / 七輪本舗 ・ 囲炉裏本舗 ・ 紀州備長炭本舗 ・ 一分炭本舗 の動画です




秋刀魚の焼き方 一時干し

バンバン!パチパチ!備長炭が爆ぜる 爆跳:ばくちょう

備長炭と黒炭 燃焼の違い

炭火で鮎の塩焼き

一発着火で速攻! 七輪焼肉

煙突着火



七 輪

七輪本舗の切り出し七輪について

焼鳥秋刀魚七輪

大型七輪W55

黒七輪

ちびちび七輪

お外で七輪

お卓の七輪・お卓の大

焼肉ジンギスカン七輪

かまど七輪

洗える七輪 7rin-27

木炭着火コンロ

木炭着火コンロの使い方

運べる火消しつぼ

ステンレス台十能

一分炭

木炭簡単着火「一分炭の使い方」

一分炭七輪セット

塗装された七輪を使う前に 塗装焼き

串焼きBar

七輪運搬用バッグ(焼鳥秋刀魚七輪用)

七輪で肉串焼き【WILD CUT】

キャンプ 七輪


囲 炉 裏

木灰とセラミック灰の比較

置き囲炉裏

タモ無垢火鉢

開花火鉢

スライド自在鈎

木彫魚自在鉤:じざいかぎ

囲炉裏五徳

角型五徳(吉原五徳)

瓶 台

魚串立て

囲炉裏コーナーに置く 火消しつぼ

炭火酒燗器:すみびしゅかんき

灰掻きセット

あみ置き

あみ用五徳

鍋掛け

原始焼き用 串焼き五徳



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七輪本舗バナー囲炉裏本舗N一分炭本舗紀州備長炭本舗





お問い合わせ: nagata@fnw.gr.jp  TEL 06-6675-5392  蠅舛蹐蝓,泙



  
Posted by field5392 at 10:20

2021年07月04日

藍染用木灰 通販

 
藍染用 木灰の通販
 

囲炉裏本舗の囲炉裏に使う木灰は、100%広葉樹のピュアな木灰です。
そのため藍染用として、全国多数の染色工房さんでご使用いただいています。
藍染用として特別なものではなく、囲炉裏や火鉢に使用する木灰と同じものです。



◆産地・生産方法は?

日本一の生産量を誇る鰹節の産地、鹿児島県・枕崎の複数の鰹節工場から生まれた木灰を「枕崎水産加工業協同組合」に集積し、
丁寧に30メッシュの篩(フルイ)にかけ、綺麗な微粉末のみの木灰としたものです。
鰹節を製造するには広葉樹の燻煙が必要で、その時の副産物としてこの藍染に使える木灰ができるのです。



◆安全性は?


この木灰は日本が誇る枕崎の鰹節の生産時に生まれるもので、絶対的な安全性を確保しています。
もし何かあれば木灰の問題ではなく、鰹節の安全性にかかわるためです。
放射能汚染された樹木を燃焼させると200倍に濃縮されたセシウムが残留します。
木灰は原木重量の1/200ほどにしかならず、セシウムは燃焼させても減らないためです。
この木灰の原木は九州で伐採されたもので、震災による放射能の影響を受けていません。



◆樹種は?

全て九州(主に鹿児島県)で伐採した 広葉樹で、ナラ・クヌギ・カシ・シイ の混合です。
針葉樹はもちろん、その他の樹種では鰹節の風味を損なうため使用されません。



◆販売・使用実績は?

2012年より、10年以上もの間、全国多数の藍染工房さんでご使用いただき、
多くのリピートをいただいております。


藍染用【枕崎の木灰】通信販売はこちらから

藍染1

  
Posted by field5392 at 10:45

2021年06月14日

使い込んだ切り出し七輪

使い込んだ切り出し七輪のご紹介です。
ひび割れて、あちこちカケて、そこそこ汚れてからが本領発揮!
切り出し七輪の寿命はかなり長いのです。


七輪を使うとかなり汚れてしまいます。汚れを落とす方法は、雑巾でふき取る程度でしかなく、
基本的に 七輪は汚れたまま使うもの! とご理解ください。


◆焼鳥店の「大型七輪W55」×2台
和歌山県有田市のファーマーズマーケット「ありだっこ」の焼鳥販売店にて日々活躍中!
3年ほどのご使用で汚れてはいますが、まだまだ使えそうです。

黒色七輪ではありません。もともとは真っ白の七輪です(笑)

IMG_0334[1]

















左:◆数年間使用した「お卓の七輪」 右:新品の「お卓の七輪」
これくらいが、ごく一般的な汚れ方かと思います。
脂の落ちる食材で使用した場合、これ以上美しく保つのは無理かと思います。


お卓の七輪
















◆数年間使用した「焼鳥秋刀魚七輪」
こちらもかなり美しく使用していただいている状態です。
油が落ちないようガードを自作されているため、かなり綺麗です。

焼鳥秋刀魚七輪1




◆湯沸かしだけに1000回以上使用した「お外で七輪」
肉や魚を焼いていないので、油汚れはありません。
真鍮ベルトの変色やひび割れがありますが、まだまだ使える状態です。
ある程度のひび割れが入ってから長期間使える!ところが切り出し七輪の強みです。

お外で七輪
















◆こちらも15年以上使用した「お外で七輪」
ここまでのひび割れや大きなカケがあってもまだ崩壊していません。
底面をみるとボチボチ限界でしょうか。

お外で七輪1お外で七輪2






























◆焼肉・焼き魚で長期間使用した「焼鳥秋刀魚七輪」
脂で汚れたからといって、特に問題なし! 
風口の金物だけ新品です。

焼鳥秋刀魚七輪2


















◆焼肉店の「ちびちび七輪」
焼肉店で数年間使い込んだ七輪はだいたいこんな感じ。
脂でコテコテですが、不思議とお客さんは気にしないです。肉しか見ていないのかも。
七輪本舗の銘板も健在です(笑)

ちびちび七輪七輪本舗銘板



























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Posted by field5392 at 10:50