2018年01月31日

囲炉裏の暖房能力 一酸化炭素中毒!

 
囲炉裏の暖房能力について

囲炉裏で部屋を暖めようという考えはとても危険です。

  炭火で室温を上げる = 一酸化炭素が充満 = 死と隣り合わせ

・・・ということを肝に銘じてください。
囲炉裏の販売業者さんはこの注意喚起を行いたくない!が本音?なので、あまり表面化していないように思います。
残念なことに2017年末にも換気不足の囲炉裏部屋で2名死亡、1人重体という痛ましい事故が起こりました。
密閉空間で炭火を使用すると一酸化炭素が充満し、死亡事故につながります。

炭火からは木炭の種類を問わず、絶えず一酸化炭素が放出されています。
部屋全体が暖かくなるほどの木炭を燃焼させると、相当量の一酸化炭素が充満していると考えられるのです。
炭火の使用中は必ず換気が必要です。 寒いから!と、窓を閉めたり、換気扇を止めると危険です。

ただ、むやみに恐れる必要はありません。一酸化炭素中毒を防ぐのは簡単! 換気さえすればよいのです。
それと必ず一酸化炭素警報器を設置してください。
一酸化炭素中毒の詳細はこちらを




・・・では、囲炉裏で暖まることはできないのか? というとそうではありません。

  換気をしながら、囲炉裏の周囲で炭火が放出する赤外線に当たればとても暖かいのです。

換気をしながら囲炉裏の周辺で暖まる。または、換気をしながら一酸化炭素を出さない暖房器具と併用してください。




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Posted by field5392 at 10:59

2017年06月19日

置き囲炉裏 新製品

Chirori ORIGINAL

こちらで販売しています
囲炉裏本舗N



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置き囲炉裏

Chirori Original Design 新感覚の囲炉裏

本体価格 ¥260,000- 

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タモ無垢 火鉢


Chirori Original Design 新感覚の火鉢

本体価格¥197,000-

人気製品です! 現在2〜3週間お待ちいただいております。
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Posted by field5392 at 11:50TrackBack(0)

ハイクリーナーA  洗浄実験

最強の洗剤 ハイクリーナーA

私が知る限り最強! 最も楽に汚れが落とせる洗剤です。
私共のお客様(焼肉店)にお聞ききしましても、やはりこれが最強とのこと、間違いないと思います。
市販の台所用、換気扇用などの洗剤、重曹系、などと比べてかなり強力だと実感しました。
但し、それなりに高価ですし、目に入るなどすると危険ですので、取り扱いには注意が必要です。
もちろん苛性ソーダほどの危険性はなく、安全性の高い製品です。

苛性ソーダは使わないで! 最下にコメントあり

DSC_0211焼き網・グリル 強力剥離洗剤
ハイクリーナーA 
東,産業株式会社 の製品です


ご購入は ハイクリーナーA を検索されると各社で販売されています。
※すみません 安売り競争となっておりますので当店では販売しておりません。







鉄板グリル と ステンレスグリル で実験

ご覧のような状態で4時間焼き続けた、鉄板グリルとステンレスグリルでの実験です。
牛肉、ソーセージ、たれ付きホルモンを焼いています。
鉄板:SPH  ステンレス:SUS304(18-8)

↑奥 ステンレス ↓手前 鉄板
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ご覧の通りコテコテです。 ←鉄板 ステンレス→
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こちらは1時間ほど、牛、豚、鳥を焼いたもの。 ←ステンレス 鉄板→
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◆まずはコゲ落とし
簡単にコテで落とせるコゲをざっと取り除きます。
そのままでも効果は変わりませんが、原液へのダメージが大きくなります。
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◆ステンレスかプラスチック容器をご用意
グリルが完全に浸かる大きさのステンレスかプラスチック(ポリ)容器を使います。
アルミは溶けます。銅、真鍮は変色します。メッキ、塗料は剥離します。
業務用で日々使われるなら、できればフタ付きの容器をご用意ください。
原液の無駄な蒸発を防ぎ、より安全にご使用いただけます。
フタがなければラップをかけて保管してください。




◆隙間を開けて
液が隙間に入るよう、割り箸などをはさんでグリルを置きます。
縦型の容器があれば立てた状態で浸けると、順番に取り出しやすいです。
丈夫なフタ付きのごみ箱などもよいかもしれません。
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◆ハイクリーナーAで浸け置き
ゴム手袋、保護メガネをして原液をそそぎます。安全に!
ここでは希釈せず原液を使っています。もちろん希釈しない方が強力です。
容器から移す時、ポチャポチャと液が跳ねますので、目に入らないよう要注意です。
手につくと皮膚が溶けてヌルヌルしますので、なるべく早く洗い落してください。
※その他 容器に記載の注意事項をお守りください。
浸け置き時間は3〜5時間が目安。
液の温度は高い方が効力強くなりますので、暖かい場所での静置が理想です。
グリルが完全に浸かるまで入れてください。液は繰り返し使えます。
ここでは20度ほどの液温で、一晩浸けています。
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汚れが剥離して浮き上がります。この効果は最強!かと思います。
日々使われるお店では、原液が減らないよう十分によく液を落としてください。
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◆汚れのすくい取り
茶こし、油こしなどで浮遊している汚れを取り除きます。
一度使用すると茶色に変色しますが、繰り返し使えます。
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◆ブラシ、コテ洗い
始めて使った時、これはすごい!と思いました。
スポンジで軽く洗うだけでもかなり綺麗になります。特にステンレスは落ちやすいです。


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落ちにくい部分と隙間はコテで落とします。











洗い上がり
十分に水洗いしてください。
←鉄板は加熱変色しています。これは汚れではないので表面を研磨しないと光りません。
ステンレス→ は変色していません。
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やはり銀色に光った状態にするには、
ステンレスがだいぶ楽です。











◆鉄板は油を
鉄板はすぐにサビはじめるのでサラダ油を塗って保管します。
もちろんステンレスには不要です。
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参考まで
コゲついた中華鍋もキッチンペーパーで浸け置きすると、ご覧の通り!
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しばらく使わないなら
使い捨てマスクやキッチンペーパーで汚れをこしとって、容器にもどして保管します。
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◆業務用で日々使う時のポイント◆

ハイクリーナーAは決して安価な洗剤ではありませんから、網やグリルを上げるときには無駄な消費を抑えるため、
よく原液を落としてから上げてください。
また、浸け置きや保管時はフタをして無駄な蒸発や酸化を抑えてください。

◆希釈について
2倍程度に水道水で希釈して使うこともできますが、当然のことながら効力は弱ります。
暖かいところで長時間浸ければ2倍希釈でも大丈夫かもしれませんが、汚れ具合と液量の比率で答えが出ますので、
希釈度合いはやってみないとわからない!としか言えません。
原液の節約にはつながらないかもしれません。
強力な効力を維持したいなら、原液のままで少なくなった分を足して使うことをおすすめします。
原液のまま大切に使う方が作業効率がよいことも多いと思います。

◆何度使える?
何度使えるかは原液が汚れに侵される度合いにより大きく異なり、数回〜数十回です。
大量の原液に少量の網やグリルを浸ける場合は、当然のことながら長持ちしますし、その逆もあります。
効果を見て状況判断していただくしかないかと思います。

◆適正温度は?
なるべく暖かいところが理想です。冬季は浸け置き時間を長くしてください。

◆保管について
長期使用しない場合は、キッチンペーパなどでろ過して、容器に戻してください。
日々使われる場合も必ず容器にフタやラップをして、無駄な蒸発や酸化を抑え、安全に保管してください。





苛性ソーダ(水酸化ナトリウム)はあまりに危険すぎておすすめできません
指定薬局で購入(身分証明・印鑑が必要です)した苛性ソーダをコゲ落としに使われるお店がありますが、
苛性ソーダは毒物劇物取締法の「劇物」にあたり、コゲなどの剥離効果が高いことは確かですが、気軽に扱えるものではありません。
最近はテロ対策もあって販売自粛している薬局も多いほどです。
苛性ソーダは一般的な石鹸やこのハイクリーナーAにも含まれ、豆腐やコンニャクの凝固剤としても使われる身近なものですが、
薬局で販売のものは桁違いに濃度が高く、大変危険な薬品です。
皮膚が溶けたり、飛び跳ねて目に入るとわずか一滴でも失明のおそれがあるほど危険です。
また「劇物」として管理者が責任をもって保管しなければなりません。
このようなリスクの高い薬品を忙しい厨房内で使うのは、あまりに危険すぎます。
少なくともアルバイトやパートさんに扱わせるべきではありません。
自店での洗浄が困難でしたら、業者さんに依頼する方法もありますので、リスク回避をおすすめします。





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Posted by field5392 at 11:42